Bruno Borioni

LA NUTRIGENOMICA Risponde alla domanda di come la dieta possa influenzare la trascrizione genetica, l’espressione proteica e il metabolismo: dall’informazione contenuta all’interno del proprio DNA (genotipo), all'interazione attiva e passiva con l’ambiente (stile di vita, nutrizione, abitudini voluttuarie, stress, etc), sino all’espressione finale del fenotipo. L’EPIGENETICA L’epigenetica è la disciplina che studia i meccanismi di attivazione, o d'inattivazione dei geni. Gli eventi epigenetici riguardano le modificazioni del DNA, sviluppate prima della trascrizione (codifica del mRNA). E' l'attività di regolazione dei geni che induce solo la modifica del fenotipo individuale. I processi epigenetici, essendo suscettibili ai fattori ambientali, sono regolati dallo stile di vita e dalla dieta. Il rischio di sviluppare il cancro e quello di molteplici altre patologie sono la conseguenza di una diretta influenza dei fattori ambientali sulla predisposizione genetica individuale. LA NUTRIZIONE PERSONALIZZATA Gli studi di nutrigenomica e di epigenetica promuovono la maggiore comprensione di come la nutrizione influenzi il metabolismo e lo sviluppo delle patologie cronico - degenerative. Tale relazione rappresenta la base per una terapia dietetica strettamente personalizzata, poiché imperniata sui fabbisogni nutrizionali individuali, sullo stato nutrizionale e sul proprio genotipo.